Aide de cuisine de collectivité
Emploi
Marsannay-la-Côte, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
L'ESAT Acodège accompagne des personnes adultes en situation de handicap afin de leur proposer une inscription professionnelle en secteur de travail protégé ou à destination du milieu ordinaire. L'ESAT accueille 240 ouvriers encadrés par une équipe pluri-professionnelle de plus de 55 collaborateurs. Missions : Participe à la production froide et/ou chaude : En réalisant notamment les entrées, les desserts, les découpes de fromage en suivant les fiches techniques et dans le respect des normes HACCP. En respectant le planning de production En réalisant notamment les régimes spécifiques et repas à textures modifiées (mixés, moulinés .) En s'assurant des grammages préconisés pour tous les types de denrées En réalisant la réalisation et le dressage de prestations extérieures (type plateaux repas). Participe à la gestion des denrées Rangement des livraisons Déconditionnement et lavage des denrées dans le respect des normes HAACP Barquettage et thermocollage des aliments. Participe au nettoyage des locaux et du matériel En réalisant le nettoyage journalier du matériel utilisé et des locaux de production selon les protocoles HACCP. En réalisant notamment le lavage[...]
